Depuis plus de 10 ans, j’accueille tous ceux qui désirent partager ma passion pour ce fabuleux espace naturel de la mer et cet extraordinaire métier de l’ostréiculture.
Dans le cadre authentique d’une cabane traditionnelle de bois, je raconte l’histoire des hommes et des femmes qui depuis tant d’années ont façonné laborieusement entre terres et eaux ces jardins insolites où naît et grandit l’huître et je dévoile pas à pas les secrets de ce coquillage bien souvent méconnu.
Enfin au bord d’une plage sans âge peut-être au bout du monde, je fais déguster les fruits de mon travail.
Ainsi quelque soit la lumière, le promeneur s’arrête, écoute, découvre, admire, goûte des huîtres, se détend face à la mer puis repart heureux et rechargé d'une nouvelle énergie.
C’est à l’occasion des dégustations que j’ai pu observer les difficultés que pose l’huître à certains visiteurs. Avec ce livre j’espère leur proposer une chance d’accéder au plaisir de manger des huîtres ![details]
Sud Ouest - Guide de l'été gironde. Supplément au journal du 7 juillet 2011. Par Gabriel Blaise.[details]
Article du Sud Ouest - Isabelle CASTERA Lundi 25 juillet 2011. L'ostréicultrice Sylvie Latrille tient des ateliers d'écaillage dans sa cabane. Elle apprend aux néophytes à ouvrir les huîtres, sans s'ouvrir la main....[details]
A découvrir : un nouvel épisode des "Gourmandises", avec Sylvie Latrille, ostréicultrice sur la bassin d'Arcachon qui explique comment elle produit des huîtres, ce que signifie le "bien-manger" pour elle,...[details]
